鸡琵琶腿: 3个， 姜片: 2片， 指天椒: 2个， 香菜: 2根， 干辣椒: 4个， 八角: 4个， 花椒: 少许， 香叶: 2片， 白芝麻: 少许， 辣椒面: 少许， 盐: 少许， 白糖: 少许， 鸡精: 少许， 酱油: 少许
1首先准备调味的辣椒油：指天椒、干辣椒香菜切小段
2切好的指天椒、干辣椒放入一只碗中，放入一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺白糖、半勺盐、一勺鸡精搅拌均匀备用
3锅中倒入适量油，放入2个八角，一片香叶，一大勺花椒爆香
4将热油分两次倒入刚才备好的辣椒碗里，可以在碗上放置一个小滤网过滤掉炸过的花椒粒等等
5冷水入锅煮琵琶腿，放入香叶、姜片、八角以及适量料酒，水开后再煮15min
6煮熟的鸡腿取出用冷水冲洗2-3遍去除表面油脂，再入冷水放凉，可以放一些冰块，可使鸡肉更劲道
7放凉的鸡腿撕成小条
8将撕好的鸡肉、辣椒油、香菜放入盆中搅拌均匀
9放入盘中后在上面再淋一些辣椒油即可，我切了一些洋葱条垫在底部，淋一些醋，然后放上了拌好的棒棒鸡。
10好啦，吃吧～