原料
丝瓜: 2根， 小文蛤: 20个， 卤水豆腐: 250克， 大蒜: 4瓣， 油: ， 盐: ， 鸡精:
步骤
1丝瓜削皮，切滚刀块（为了避免切好的丝瓜变黑，我把它泡在盐水中）
2文蛤和凉水同时下锅，慢火煮至蛤蜊开口，取出蛤蜊肉，蛤蜊汤备用
3起油锅，下入蒜末炒香
4下入丝瓜大火炒至外皮发软，加入蛤蜊原汤
5煮开后加入豆腐
6再次煮开后，加盐和味精，撒上葱花，出锅即可
小技巧
中医认为，丝瓜味甘，性凉，无毒，有清热利肠、凉血解毒、活络通经、解暑热、消烦渴、祛风化痰、行血脉、下乳汁、杀虫等功效，是夏日保健的佳品。 文蛤除了营养丰富，味道鲜美之外，具有清热利湿、化痰、散结的功效。 豆腐是蛋白质的良好来源！含有8种人体必需的氨基酸，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。 丝瓜文蛤豆腐汤，不仅营养丰富，味道鲜美，而且具有清热消暑，美白嫩肤，美容塑身等等诸多的功效。
