隔夜饭: 适量， 青豆: 一小把， 胡萝卜: 一小把， 叉烧肉: 一小把， 盐: 适量， 味精: 适量， 白胡椒粉: 少许， 鸡蛋黄: 一人份用两个黄， 香葱: 少量， 培根肉: 一片
1隔夜饭摊平到一个大盘子中，依次加入盐，味精，白胡椒粉，蛋黄，搅匀
2叉烧肉，胡萝卜，菠萝切丁，香葱切沫，青豆开水煮2分钟，过凉控干水
3开大火，锅干后加入少量油（建议用花生油），烧热至微微冒烟，转中火，依次放入青豆，胡萝卜，叉烧肉，炒1分钟。
4加入已经拌好的饭，转大火，翻炒，至无块状米饭，关火加入菠萝丁，香葱碎继续用余温翻炒。
5翻炒均匀后用圆碗盛装，压实，扣在平盘一侧。培根中火煎1分半，变色即可，折叠放在扣饭旁。OK~上餐
问 没有叉烧肉怎么办 答 可以不放肉，能买到最好，有培根的话就不用放肉了，没有培根的话加10块左右的肉丁，这是一人份。此步骤添加在炒青豆前 ps，实在不好意，标题上传不了，只能在评论里了，见谅