蛋糕: ， 生大杏仁: 500克， 鸡蛋白: 3个， 糖粉: 250-300克， 杏仁精/香草精: 2小勺（10毫升）， 淋酱: ， 糖粉: 200克， 鸡蛋白: 2个， 杏仁精: 1小勺， 柠檬汁: 1小勺
1取250克的生杏仁，开水煮到杏仁开始浮起来 大概需要煮五分钟左右，注意观察
2煮好后，过凉水，到杏仁不烫手就好 然后剥掉杏仁皮
3剥完皮后，要彻底烘干杏仁。 可以用吹风机吹吹干，也可以用烤箱烤干 烤箱的话，低温，120摄氏度，烤15分钟左右 烘干杏仁，注意不要把杏仁烤熟了
4另外250克没煮过的带皮生杏仁，用咖啡磨豆机或者打调料用的研磨机（搅拌棒有这个功能） 磨碎杏仁。一定不要使用料理机，料理机会过度研磨 处理好没煮过的带皮杏仁后，同样方法处理煮过去皮已烘干的250克杏仁
5两种杏仁粉混合，加入糖粉 混合物倒回研磨机，再一次研磨
6二次研磨的杏仁粉糖粉混合物倒入进大碗里 加入蛋白和杏仁精，搅拌成团
7混合物放入一个不粘汤锅中，最小火加热，用木勺搅拌到完全不粘在锅上 可以提起的状态。大概是5分钟左右，关火。
8面团放到案板上，如果粘连的话，撒些马铃薯淀粉 分成小剂子，搓成长条 想要堆堆乐，搓成的长条就要从长到短，长短不一 烤箱200摄氏度预热
9用了模具来定型，没有的话找圆形的盘子之类来帮助定型 像蚊香一样，一圈圈的盘起来
10不用模具一样可以，记得要大小不一，这样堆起来才会好看
11放进烤箱，烤15分钟左右 知道蛋糕变得金黄
12混合淋酱的所有材料，搅拌均匀。 底层最大的蛋糕环淋上淋酱，放第二层蛋糕环
13一层层堆起来
14可以在蛋糕环中间放进一个瓶子做中心 防止蛋糕环倾斜
15对好以后可以进行再装饰 插上小旗子
16婚礼上用经常会装饰些小花 （网图）
17也有做成篮子状，用来装水果，糖果 （网图）
18不堆高，装进漂亮的礼品盒，过节送朋友，绝对是少见的好礼物 一样可以做成普通长条状，而不是环状