原料

九阳轻奢派不粘炒锅: 1只， 梭子蟹: 2只， 小香葱: 一小把， 姜: 4～5片， 淀粉: 3勺， 生抽: 1勺， 黄酒: 1勺， 白糖: 少许， 白胡椒粉: 少许， 清水: 适量， 植物油: 少许

步骤

1梭子蟹刷洗干净，去腮去杂质备用。

2掰开蟹壳，将蟹身一切为二。切面处蘸一层干淀粉。

3锅里放少许的油，下蟹块煎片刻，定型变色后盛出。

4另起油锅，倒入姜片、香葱段炒香。

5倒入煎过的蟹块，大火爆炒，沿锅边烹入黄酒去腥，加生抽、白糖、白胡椒粉和少许的清水，翻炒均匀。 这时尝一下锅里汁的味道，根据自家口味可以选择性的添加盐。

6然后加一些小香葱碎出锅即可。