蒸箱 柠檬白斩鸡

原料

香油: 适量3-5滴, 料酒: 适量, 姜: 6片, 葱: 适量, 酱油: 适量, 鸡: 半只, 柠檬: 3片, 香菜: 喜欢可加

步骤

1先将买来的新鲜放生鸡,洗干净,用厨房纸擦干净 (散养鸡,跑步鸡),各地叫法不一样就不一一举例咯!

2把鸡摆放在装得下它嗯大盘子里,当然你有烤盘那种大的可以直接放里面

3将葱,姜,蒜切好待用,姜和蒜切切成粒子,分别覆盖在鸡身上,切好五六片姜片分别在肚子下面放两片,鸡身上盖几片

4用适量料酒淋在鸡身上,让鸡身全部淋上,做适量鸡按摩让料酒进去点

5接下来新鲜柠檬上切下三片柠檬,一片放底下,2片放鸡身上

6接下来,把蒸汽炉设置100℃,蒸的时间设置25分钟,结束后,拿出来晾凉即可切块摆盘!(当然急需食用可以准备好冰水,把鸡放进冰水泡下,可以更快的让鸡皮变的劲道起来,冷了就可以切了)

7准备一个蘸酱的碗,切好蒜沫,生抽(我用的海天的生抽),拌匀后,滴上几滴香油!就可以吃啦!

小技巧

1.鸡内脏,血块那种尽量去除干净点,这样就不会有那么的多血丝了 2.25分钟骨头里可能有血丝的,我的出来就这样的,如果不喜欢的可以多蒸会,不过我这样是正好的口感,个人意见哈!


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