原料

大米: 2杯， 洋葱: 1个， 大蒜: 3瓣， 欧芹: 1把， 西红柿: 2个， 红甜椒: 半个， 藏红花: 1小撮， 鱿鱼: 1只， 大虾: 5只， 青口: 10只， 柠檬: 1个， 白葡萄酒: 150ml， 黑胡椒: 适量， 西班牙红椒粉: 适量， 西班牙辣肠: 半根

步骤

1早上起床就先把大米洗净，➕适量净水和一小撮藏红花泡着，2小时左右。

2一小个洋葱切丁，蒜切成末放一起；欧芹切成碎；红甜椒和番茄也切小丁放一起；鱿鱼切块，大虾开背抽筋，青口刷洗干净；辣肠切片，柠檬切块。

3小火火热锅，倒入橄榄油，稍微多一点，放入洋葱蒜泥爆香，等洋葱透明后放入一部分欧芹碎翻炒2-3分钟。

4中火倒入番茄碎和红甜椒丁继续翻炒，出汁后加入被藏红花染得金灿灿的大米和西班牙红椒粉，翻炒2-3分钟后加入150ml白葡萄酒，撒上西班牙辣肠。

5等酒气挥发后，倒入高汤没过食材，加盐和胡椒粉调味，盖上锅盖焖煮15分钟。15分钟后打开锅盖，沿着锅的一圈边缘加入一大匙橄榄油，防止米饭粘锅。

6在米饭上盖上大虾、鱿鱼、青口，稍微按入米饭中一点，盖上锅盖焖煮，7-8分钟后看着铸铁锅边缘开始冒热气后关火，闷1-2分钟。

7打开锅盖，撒上欧芹碎，摆上柠檬，大功告成。可盛出摆盘。