原料

柠檬: 1个， 鸡蛋: 1个， 苹果: 1个， 清酒: 适量， 芹菜: 2株， 草虾: 8只， 洋葱: 1/4个， 美生菜: 8片， 太白粉: 适量， 芝麻油: 适量， 白胡椒粉: 适量， 原味玉米片: 1杯

步骤

1将美生菜的叶子部分剪成圆片，放入装有冰水的碗中冰镇。

2将剩下的美生菜切碎备用。

3将洋葱切成末备用。

4将芹菜切成末备用。

5将苹果切成丁备用。

6将切好的苹果丁放入水中，加入适量柠檬汁。

7用厨纸将虾的水分擦干。

8将虾仁拍扁，再剁碎放入碗里备用。

9在虾仁里加入适量蛋清、清酒、盐、芝麻油和白胡椒粉，腌制虾仁。

10将剩下的鸡蛋打散，倒入锅中煎成蛋皮。

11将煎好的蛋皮切成块备用。

12在虾仁里加入适量太白粉和色拉油，搅拌均匀后放入油锅中过一下油。

13虾仁过油后滤出放到另外一个炒锅中翻炒。

14将洋葱末和芹菜末倒入锅里翻炒以后，再加入苹果丁和美生菜。

15在锅里加入适量的盐、白胡椒粉和芝麻油。

16将炒好的苹果虾松盛盘。

17在苹果虾松上撒上蛋皮和玉米脆片。

小技巧

1、冰镇过的美生菜会更脆，用它包着虾松吃更爽口。 2、在泡苹果丁的水里加入柠檬汁，可防止苹果氧化。