干白辣椒炒肉

原料

超干白辣椒: 50g, 新鲜瘦肉: 100g, 青蒜叶: 30g, 大蒜: 5g, 生粉,料酒,老抽,盐,油: 少许

步骤

1称取50g干白辣椒,然后加入开水泡30分钟。

2用生粉,料酒和老抽将切好的瘦肉腌制30分钟。在腌制的过程中,将泡好的白辣椒去蒂切成一厘米小段备用。青蒜切成2厘米小段,大蒜切成大蒜末。

3将油烧制七成熟时放入大蒜末炸香(千万不要炸糊了),然后倒入腌好的瘦肉,翻炒至瘦肉变硬微卷出油。

4倒入白辣椒继续翻炒,炒至白辣椒有香味,伴有辣味。时间约1—2分钟。

5倒入青蒜叶继续翻炒。

6紧接着加入调味品:盐,十三香,蚝油。小火翻炒一分钟后就可以出锅了!

7大功告成!

小技巧

白辣椒为了保存更长时间,会晒得特别干,所以我们在泡的过程中一定要用开水多泡一会。 最近又试着做了一次,在最后的过程中加入了生粉水来收汤汁,发现白辣椒吃起来很软和,当然味道也还是蛮不错的呀!


相关菜谱

  • 干白辣椒炒肉
  • 干白辣椒炒肉
  • 白辣椒炒肉
  • 肉炒白干
  • 干豆角白辣椒炒鸡
  • 白辣椒炒鸡脯肉
  • 白辣椒蒸肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉
  • 辣椒炒肉