意式蔬菜浓汤

原料

高汤: 3碗, 西红柿: 2个, 胡萝卜: 2根, 土豆: 2个, 番茄酱: 3勺, 洋葱: 1个, 黑胡椒: 1勺, 盐: 5克, 薄荷叶或罗勒叶: 若干, 香辣酱佐料: 1勺, 牛肉: 少量, 西芹: 1根

步骤

1蔬菜采购,这不是本菜谱所需的食材哈,因为没有照片所以随便找了一张买完菜回来的照片,食素,所以看不到太多肉;

2将蔬菜洗净沥干水后切丁,晾干待用;锅里水沸腾后依次先下难煮烂煮熟的食材:先放胡萝卜丁,再放西红柿丁,我喜欢西红柿味道浓一点,沸腾后加入番茄酱(我选的是意面酱-蘑菇酱),最后加入西芹粒和土豆;

3土豆煮烂入口即化就可以差不多收尾了,调整咸度,(全程应该有40-50分钟),如果你加了牛肉粒或是其他肉类可以建议再多煮一会儿,收汤放入碗中,撒上法香,罗勒碎等香料,出锅即可。

4有时候还可以加点菌类,番茄酱也可以换成咖喱酱等等,浓汤不过时~ 手机里照片不全,见谅~

小技巧

我有时候会将超市卖的牛排切丁放入熬煮,然后将黑胡椒汁作为佐料沾蔬菜吃,如果喜欢辣也可以买香辣酱或是六婆干辣椒面来沾著吃,因为土豆都比较填肚子,一个汤就能吃饱,还可以加点别的淀粉类食材比如红薯之类的,汤的粘稠度很大程度由高汤浓度(实在不行用水也行)和番茄酱汁决定,按个人喜好添加就好啦!冬天的周末喝一碗这个真的幸福感爆棚~


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