茄子: ， 杭椒: ， 蒜末: ， 盐: ， 蘑菇精: ， 生抽: ， 油:
1长茄子洗净切细条，放入淡盐水中浸泡。（可以防止茄子变色）
2杭椒从中间斜切开
3热锅，少许油，放入茄子
4煸炒至变软备用
5另起锅，热少许油，放入杭椒翻炒
6待杭椒变色，加入蒜末增加蒜香
7将炒好的茄子放入
8再加入适量生抽，翻炒两分钟，出锅前加盐和蘑菇精调味即可