鸡汁笋衣馄饨皮

原料

干笋衣: 若干(手抓2把够吃一顿), 油: 若干, 馄饨皮: 若干(看想吃多少了), 浓缩鸡汁: 若干, 盐: 少量

步骤

1干笋衣放在清水里泡软,约2-3小时,不建议热水,会泡的烂了,若时间紧张,可以用略温一点的水泡,泡软就行。

2笋衣泡软后冲洗一下,挤干水分。起油锅,锅烧热后倒油(家里炒菜用的油就可以),油要略多,因为笋衣很吃油,油太少了笋衣就会太干瘦,煸炒一会儿,让笋衣有些油光就行,(若之前油加少了,后加也行)。加水(烧汤的量),加浓缩鸡汁,煮沸,调小火煮30分钟左右,可以试味,若淡了加盐,不淡的话就不用加盐。

3将馄饨皮一切四,成宽条状,一片一片入锅,放多少看自己吃的量就行,火调的略大一点煮馄饨皮,变透明变软就好了。(照片里黄色的就是我加的浓缩鸡汁,大家可以参考量)

小技巧

1、馄饨皮一定要一片一片放,否则容易粘在一起变成面疙瘩。 2,浓缩鸡汁可以用浓汤宝一类的代替。 3,放豆腐皮也可以,可以以此类推。


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