原料

土豆: 1只， 胡萝卜: 1小只， 黄瓜: 1/4只， 小葱: 1根， 杏仁碎: 1/4杯（约20颗杏仁）， 大麻子（Hemp seeds）: 1大勺， 纯素美乃滋: 2大勺， 芥末: 1小勺， 清酒: 1大勺， 味啉: 1／2大勺， 现磨海盐: 2小勺

步骤

1开水加盐，放入切小块的土豆，小火煮10分钟，加入切丁的胡萝卜，继续煮5到8分钟，至土豆绵软。出锅沥干，放入大碗中，用叉子碾碎。

2黄瓜切薄片，加入一小勺盐，拌匀，腌制15分钟。挤干水分，备用。

3在装有土豆和胡萝卜的大碗中加入腌制好的黄瓜，小葱花，大麻子，杏仁碎和其余调料，拌匀。冬天可以趁热吃，夏天可以放冰箱冷藏1-2小时，更爽口哦！

小技巧

1. 土豆建议选皮金黄、光滑的品种，味道很清新。 2. 黄瓜腌制片刻可以去除部分水分，口感更有韧劲，和绵软的土豆也更搭。 3. 杏仁碎可以用杏仁片或者其他你喜欢的坚果碎代替，最好不用加过调料的坚果。