原料

蛋糕体是巧克力蛋糕。 慕斯层：牛奶半杯，鲜奶油 1杯，草莓400g，砂糖90g，吉利丁15g两包，蛋黄2个 装饰：适量的鲜奶油和草莓

步骤

1，草莓打成果泥 2，吉利丁放入牛奶中搅拌，然后加热牛奶，放入砂糖90g，搅拌至吉利丁与砂糖完全溶解。加入蛋黄2个拌匀。打发鲜奶油至呈七~八成（不需硬挺，只要大略呈固态即可），加入草莓泥拌匀，再把吉利丁奶糊也倒入拌匀即可。 装饰： 1，把蛋糕切成两片。在9寸可脱底模里先铺上一层蛋糕。 2，在蛋糕上排上一圈切成对半的草莓，注入慕斯，再覆蓋一层蛋糕片，压紧，在蛋糕表面抹上一层鲜奶油，装饰上切片的草莓。 小贴示： 已经做了很多次了，积累了不少的经验总结： 1，草莓一定要打成液体状。 2，蛋黄要隔水加热打，这样打出来的非常细腻，而且你都能感觉他像液体的鸡蛋羹。 3，最重要的是如何能将吉利丁粉同牛奶混合均匀，又不导致颗粒出现和牛奶沉淀，高手们自己飘过吧，但是我当初确实也被这个问题困扰过。我自己的总结，微波炉加热牛奶可以减少加热牛奶中出现的问题。如果你早早加热了牛奶混合好了吉利丁，在真正要用的时候，一定要检查是否已经出现大面积的接块，如果有可以用微波炉再加热让他们溶化，最好加入的时候过筛。 4，排成一圈草莓应该选用一些大小均匀，形状规整得草莓。