原料

柴鸡: 半只， 姜: 5片左右， 花椒: 20粒， 大料: 2颗， 香叶: 几片， 干香菇: 数朵， 面条: 一小把， 鸡蛋: 一个， 其他喜欢的配菜: 少量， 一大锅水: ， 酱油: 少少量， 白胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 五香粉: 少量

步骤

1柴鸡半只用温水浸泡一下，洗净。干香菇用温水洗净。

2大砂锅内坐水，不用等到沸腾，水热后将鸡放入其中，开锅后撇去灰色浮沫。放入所有香料和香菇，待所有浮沫去净后盖锅盖文火煲汤，约需2.5-3小时。

3鸡汤煲好后。另起一锅烧开水将面条煮熟，配菜煮熟盛至碗中，关小火煮荷包蛋，表面凝固后即起锅盛入碗中，加入调味料。

4将鸡从鸡汤中捞出，切一块放碗中，浇上滚烫的鸡汤，即可享用。小心烫嘴！

小技巧

鸡汤可以事先调味也可以不调，需要调味的话只需加入盐和白胡椒粉就很美味。