肉片豆干炒芥蓝

原料

芥兰: 1条, 猪肉: 100克, 胡萝卜: 1/3条, 豆腐干: 1小袋, 葱姜蒜,酱油,白糖: , 盐,鸡精,水淀粉:

步骤

1芥蓝去老皮,先切段,再切片。 胡萝卜洗净,保留皮,因为营养素都在皮上。 切法同上。

2豆腐干洗净同样切菱形块。

3葱姜蒜切沫。 小米椒切圈备用。

4坐锅烧热到油,下肉片(中午做菜时留出来的)煸炒,再下葱姜蒜煸香,入胡萝卜和豆干一起炒,下酱油上色翻炒至胡萝卜八层熟时再下芥兰片翻炒,加一点点白糖提鲜,加盐,加一点清水继续炒,待芥兰软塌时下鸡精,淋一点水淀粉勾芡,最后滴几滴香油即刻关火装盘!

5成品色泽明亮,清香脆爽的芥兰,味道好极了!

小技巧

这道菜的主料是芥兰,豆干是随意搭配的,为了增强成品的色感,加了一小段胡萝卜,家里吃饭人少又懒得一碟一碟地炒,所以把几种菜搭配在一起炒也是挺不错的选择。也可以不加肉,纯素炒也会很好吃!总之不要一层不变,要灵活机智才行!


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