半糖巧克力: 120g， 黄油: 60g， 低筋面粉: 20g， 可可粉: 30g， 蛋: 3枚， 砂糖(蛋黄): 50g， 砂糖(蛋白): 50g， 鲜奶油: 50ml， 糖分: 少许(装饰用)
1六寸圆模，四周抺上分量外的黄油，铺好烤盘纸
2巧克力，黄油切碎，隔热水完全溶化
3低筋面粉，可可粉混合过筛到烤盘纸 蛋黄，蛋白分离 白砂糖，蛋奶油量好
4先用低速打出粗泡，糖分2-3次加到蛋白，打到硬性发泡
5搅开的蛋黄分2-3次加到巧克力糊，每次都要拌匀
6继续加入淡奶油，搅匀
7加混合的粉，翻拌均匀
8缓缓倒入烤模，轻轻顿一下，送入预热好的烤箱
9165℃，40分钟，出炉后冷却撒糖粉
10上一张书上的图，以弥补没有切面图
1、个人感觉在冰箱冷藏一天更好吃哦~ 2、没有淡奶油用约90%纯牛奶替换，即40～45ml