生姜燕麦小饼干

原料

无盐黄油: 60g, 黄砂糖/糖粉: 50g(我换成了肉桂糖), 盐: 2g, 蛋黄: 1只, 生姜汁: 0.3g/一小匙, 低筋面粉: 40g, 耐高糖酵母粉: 1.3g, 即食燕麦片: 60g

步骤

1①黄油室温软化+糖粉搅拌均匀 ②燕麦放烤箱中层150℃   5分钟,放凉待用(这一步会让饼干麦香浓郁) ③预热烤箱   上下火190℃

2加入盐搅拌均匀

3加入蛋黄,搅匀

4加入生姜汁搅拌均匀 (我的方法是生姜切小块用捣臼捣烂,再拿出来用手挤压汁液)

5筛入低筋面粉+酵母粉+燕麦片

6翻拌+切拌均匀(大致混合无干粉状态即可,不要搅拌过度)

7用手团成15g一个小球,用称称量准确重量较好(会有些湿润)

8用叉子压扁   ,面团不会粘叉子,轻轻往侧面划开,整个过程这是最有趣的一部分 ✨此时室温较高面团太粘可以冷藏一会,烤好形状会更好看 ✨不要压的太扁,烤的过程会摊开一点点的!

9中层    上下火 180℃    15~20分钟 我烤了15分钟后,底部上色了,就转成150℃再烤5分钟 温度和时间还得灵活调节,这里只是供参考

10冷却

11和酸奶一起就是美味营养能量满满的早餐啦

小技巧

?黄油要软化但不能熔化,室温太低的话就隔30℃温水 ?肉桂糖味道比较浓郁,可能会盖过燕麦的味道,建议还是用糖粉


相关菜谱

  • 燕麦小饼干
  • 燕麦小饼干
  • 燕麦杏仁小饼干
  • 燕麦小花饼干
  • 微波炉燕麦小饼干
  • 燕麦小饼干(微波炉)
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干
  • 燕麦饼干