无盐黄油: 60g， 黄砂糖/糖粉: 50g（我换成了肉桂糖）， 盐: 2g， 蛋黄: 1只， 生姜汁: 0.3g/一小匙， 低筋面粉: 40g， 耐高糖酵母粉: 1.3g， 即食燕麦片: 60g
1①黄油室温软化+糖粉搅拌均匀 ②燕麦放烤箱中层150℃ 5分钟，放凉待用（这一步会让饼干麦香浓郁） ③预热烤箱 上下火190℃
2加入盐搅拌均匀
3加入蛋黄，搅匀
4加入生姜汁搅拌均匀 （我的方法是生姜切小块用捣臼捣烂，再拿出来用手挤压汁液）
5筛入低筋面粉+酵母粉+燕麦片
6翻拌+切拌均匀(大致混合无干粉状态即可，不要搅拌过度)
7用手团成15g一个小球，用称称量准确重量较好（会有些湿润）
8用叉子压扁 ，面团不会粘叉子，轻轻往侧面划开，整个过程这是最有趣的一部分 ✨此时室温较高面团太粘可以冷藏一会，烤好形状会更好看 ✨不要压的太扁，烤的过程会摊开一点点的！
9中层 上下火 180℃ 15~20分钟 我烤了15分钟后，底部上色了，就转成150℃再烤5分钟 温度和时间还得灵活调节，这里只是供参考
10冷却
11和酸奶一起就是美味营养能量满满的早餐啦
?黄油要软化但不能熔化，室温太低的话就隔30℃温水 ?肉桂糖味道比较浓郁，可能会盖过燕麦的味道，建议还是用糖粉