凉皮: ， 高筋面粉: 两大勺， 木薯淀粉: 两大勺， 盐: 少许， 水: 适量， 配菜: ， 干切牛肉: 食量， 烤麸: 食量， 胡萝卜: 食量， 紫甘蓝: 食量， 黄瓜: 食量， 调料: ， 辣椒面: 少许， 盐: 少许， 油: 少许， 芝麻酱: 适量， 生抽: 适量， 蚝油: 适量， 醋: 适量， 温水: 适量
1高筋面粉加木薯淀粉，这样的大勺各两勺，能做两张饼够一人份，家用的淀粉一般是玉米或者红薯的，一定要用木薯淀粉哦，这个是用来做芋圆的，口感Q弹。加少许盐拌匀。
2一边搅拌一边加水搅匀，类似牛奶状即可，静置半小时。
3倒一半面糊在一个平盘子里，沸水上锅蒸2分钟左右，盘子如果不是不沾的摸少许油。
4取出凉皮切条装碗。如果要放一会再吃，可以在饼上抹一点冷榨的橄榄油防粘。
5少许辣椒面加盐倒入沸油。
6自制辣椒油，我用的菜籽油，这样更香。
7芝麻酱，蚝油，生抽加少许温水调匀。
8因为想吃温的，所以所有蔬菜都有过沸水。根据口味加醋拌匀。
9开吃吧。
没有平盘子，用的披萨的烤盘，取凉皮时用温柔点的工具翘起即可手撕取下。