饺子皮包的菊花小笼包

原料

皮冻: 适量, 饺子皮: 适量, 肉糜: 适量, 葱姜末 料酒: 适量, 盐 胡椒粉 香油 生抽 淀粉: 适量, 蛋清 鸡粉 糖 高汤(水): 适量

步骤

1和猪脚一起煮烂的肉皮加猪脚汤一起用料理机粉碎,

2然后过滤

3放冰箱冷藏几个小时,凝固就可以了。

4拿出切碎,

5肉糜先放姜末,葱花,料酒,蛋清,淀粉,生抽,鸡粉,糖,盐,香油,高汤搅打上劲,高汤不要一次加入,慢慢的搅打一下加一点,

6最后加入切碎的皮冻一起搅拌均匀,

7现成饺子皮用擀面杖再擀薄一点,包入馅料,

8放入煮开水的锅里蒸7-8分钟即可出锅,

9味道很赞,有汤汁,不过形状欠佳,菊花形状。哈哈。因为擀开的饺子皮虽然薄了,但是太大,包出来褶子太多,不太漂亮,如果是做烧麦就不错,今天还是自己和面再包小笼包!

10刚才又包了饺子,灌汤饺子,一咬一口汤汁啊,鲜得来是!


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