面粉: ， 五花肉: 150克， 干品金针菜: 一小把， 土豆: 100克， 胡萝卜: 50克， 豌豆: 50克， 小香葱: 4棵， 老抽: ， 生抽: 适量， 料酒: 少许， 花椒粉: 少许， 生姜末: 少许， 盐: 适量（卤子要咸一些，这样浇到面里才有滋味）， 八角: 1颗， 植物油: 适量
1五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净
2土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净
3锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油
4放2棵葱的葱花姜末炒香
5再放入金针菜炒匀
6沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味
7放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉
8大火烧开小火炖30分钟
9放入土豆胡萝卜再炖5分钟
10放入青豆和盐焖煮到蔬菜软烂后关火
11撒上另外2棵香葱的葱花即成
12将面和凉水加少许盐和成硬面团（硬面团比较难和，刚开始面团可能不光滑，可以xing20分钟在揉就光滑了
13下面的工具就是做刀削面的刀子，正反两面我都拍了照，非常好用
14锅上清水烧开小火
15将揉好的面团弄成长方形，然后用左手托着，向下对准锅，用右手拿刀将面直接削到锅里
16我的速度没有专业的快，所以削够一碗我就停下来将火开大，将面条煮至漂浮上来捞出，再削下一碗
17削好的面条浇上卤子再加上点煮面的面汤，拌匀就可以吃了~