丰田一幸的【喜好烧】

原料

低筋面粉: 180g, 豆腐: 450g, 水: 160ml, 面汁(めんつゆ): 5勺, 白酱油(白だし): 5勺, 盐: 一勺, 鸡蛋: 一个, 隔夜饭: 100g, 包菜: 半个, 胡萝卜: 半个, 葱: 适量, 烧饼汁: 适量, 沙拉酱: 适量, 麻油: 2勺, 柴鱼片: 适量, 海苔粉: 适量

步骤

1捏碎一盒豆腐,加入100g面粉。加水抓匀。加入5勺面汁。这个面汁我是用乌冬面汁。也可以用其他带有鲣鱼昆布成分的(荞麦/蘸面等)面汁代替。接着就放所谓的白酱油(但是成分和面汁的区别不大)。大家灵活发挥吧!我就直接加了一勺史云生清鸡高汤算了!虽然差很大!(但是港真,我不信能吃出来)

2我的鸡蛋很小,所以加了两个。拌好蛋和调味料之后,再加上100g米饭,一个瓷碗左右吧。加点麻油。

3加配菜。包菜丝,胡萝卜丝,白萝卜丝,葱。我的包菜也很小,用了85%,快一整个。

4混合之后大概就是这种感觉。我还偷偷加了午餐肉。

5加上烧饼汁两边翻煎。注意这个面糊不容易熟,要慢慢煎。

6最后放上自己喜欢的酱汁和点缀就可以吃了。海苔粉,柴鱼片,调味粉我都没有……

7附上节目实际成品和参考食谱。视频源:YC字幕组

8这集户亮有帮忙哦。视频源:YC字幕组

小技巧

1.这个是五个人的分量。 2.我吃完的感觉是口感有点胶。建议减少面粉的量。多加配菜。 3.这个方子必须必须有的是:面粉,豆腐,鸡蛋,米饭,配菜,烧饼汁,其他可以自己发挥吧。 4.想要更软,可以加山芋泥。


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