原料

羊肉: 约1000克， 香叶: 三片， 姜: 一大块， 八角: 一大个， 老抽: 半勺（大勺子）， 料酒: 一勺半（大勺子）， 桂皮: 两块， 生抽: 一勺（大勺子）， 白糖: 四勺（小勺子）， 干辣椒: 一个（我家的一个都好辣）， 盐: 少许（小勺子）， 甘蔗: 两节， 青蒜: 两根

步骤

11.两斤羊肉切块，可以大块点（大口吃肉）先焯水把里面的血水和气味焯掉洗净，大概煮到六七分熟就可以了，焯水时不放任何调味料。

22.把两节甘蔗劈成八根小条，先在砂锅底部铺四小根（防止粘锅）然后把洗净的羊肉倒进锅里

33.把老姜拍碎和各种大料还有剩下的四小根甘蔗一起扔进锅里（老姜干辣椒忘记拍进去了），再放四勺糖。往锅里加水至盖过羊肉即可，料酒一勺半，生抽一勺，老抽小半勺。注：我拍了两个勺子，大的那个是放料酒生抽老抽的勺子，我是用的大汤勺所以用其他的勺子时可以自己估计一下大概的量。小的是放厨房调味料的小勺子（四勺糖是用的这个）

4大火烧开后转小火炖两个小时左右就是图上这样，还有底汤没烧干然后倒进炒锅里大火收汁。记得要把里面的甘蔗都扔掉哦！

5大火收汁时把青蒜的蒜白部分一起煮，快起锅前再把蒜叶放进去翻炒至熟透，鸡精少许然后装盘。 由于没有买青蒜，烧好的卖相都差了好多，但依旧美味！记得要加青蒜一起炒哦！味道会更棒！棒！

小技巧

羊肉不要全部都是瘦肉，肥肉也要加几块进去哦！可以选择不吃但一定要加！小火炖两个小时左右就要收汁了哦，再炖下去肉会太烂要散开了。