原料
五花肉: ， 千张结: ， 鹌鹑蛋: ， 冰糖: ， 姜: ， 蒜: ， 干辣椒: ， 八角: ， 陈皮: ， 香叶: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽:
步骤
1起锅倒入水，料酒，姜片，热水放入五花肉，焯水一段时间后捞出
2用纸按压在五花肉上，将油吸走。
3倒油，将肉放入锅中煎至金黄色。
4将煎好的肉放置案板上切成2.5cm左右大小均匀的肉块，备用。
5起锅，将油倒进热锅，放入冰糖，加热水盖盖儿，等待熬好
6将切好的肉放入锅中，放入蒜，八角，干辣椒，陈皮，香叶，翻炒均
7放生抽，老抽
8小火焖30分钟
9倒入千张结，鹌鹑蛋，焖15分钟。
10收汁，完成
小技巧
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