五花肉: 750克， 香菇: 10朵， 紫洋葱: 3个， 葱姜蒜: 适量， 八角，桂皮，香叶: 两颗，一块，两片， 老抽，料酒，盐: 4汤勺，3汤勺，2茶勺， 冰糖: 15粒， 鸡蛋: 7个
1材料都准备好。肥肉瘦肉分开切碎；香菇泡发切碎，香菇水别倒。葱姜蒜切末。
2洋葱也切条，每根洋葱都分开；
3锅里加一点底油，放肥肉熬出油后放洋葱丝炸成棕红色。
4这个过程会有点长，全部炸软就夹出。
5把洋葱油和肥肉都留在锅里，加葱姜蒜碎，再放偏瘦的肉丁全部炒变色。放老抽料酒盐，冰糖；
6还有八角桂皮和香叶；加开水末过肉，烧开后调小火焖炖两个小时。
7鸡蛋煮好放进卤肉锅中一起焖煮，青菜烫好备用。
8米饭煮好，青菜码好，还等什么！！
做完一锅卤肉一定要去洗个澡，感觉全身上下都被油烟包裹着！哈哈