腰子: 2只， 莴苣: 1根， 金针菇: 1把， 蒜瓣: 5个， 姜丝和葱: ， 蚝油: 2-3勺， 生抽: 1勺， 老抽: 少许， 油泼辣子或者老干妈: 一勺子或者根据自己口味
1腰花除尽臊筋
2斜切不到底，再纵向划一刀不到底，一刀到底。凉水泡半个小时
3莴苣切丝，金针菇撕开洗好。起一锅开水放盐，将蔬菜混合焯熟，捞起。在水里继续放一勺料酒，将腰花倒下去，焯熟捞起过凉水或者冰水保持口感爽脆。
4完成后的样子
5起个油锅，炒香姜丝蒜末，放蚝油，老抽，生抽，炒香后，两小碗水烧开。尝下味道，放点盐调整口味
6蔬菜下去过一下，捞起垫碗。
7腰花下锅烧开，倒进碗里。汤多了就不要。另起个油锅烧一勺子油浇上，撒葱花。
腰花第一次不用烫太久，会老。变色就好。