原料

五花肉: 1斤， 桂皮: 1-2块， 花椒: 适量， 八角: 3-4颗， 冰糖/蜂蜜: 少量-6/7颗， 大葱: 一小节， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐/鸡精/: 适量， 老姜一块: ， 干辣椒7-8个:

步骤

1五花肉切成小块，焯水放入冷水中，沥干

2放入油，翻炒桂皮，姜片，花椒，八角，辣椒，大葱，爆香，放冰糖或者蜂蜜。倒入沥干水分的五花肉翻炒至熟，翻炒后加入老抽，炒出油。倒入罐罐砂锅内。放入冷水。淹没肉差不多的水位。大火烧开，慢火炖50分钟。

3出锅前倒入适量生抽，盐，鸡精。大火收汁。起锅！