原料

鸡爪: 20只， 火锅底料: 1/4块， 料酒: 2勺， 八角: 2个， 姜: 2片， 生抽: 4勺， 老抽: 2勺， 桂皮: 1小块， 花椒: 少许， 盐: 适量， 冰糖: 适量， 香叶: 2片

步骤

1给鸡爪剪指甲。

2用清水洗干净。因为家里人比较多，所以做的量大。

3锅里倒清水，把鸡爪放进去，水烧开后再煮2分钟左右。把鸡爪捞出来，用清水冲洗干净。

4锅里倒油，放入火锅底料。（我用的是桥头的火锅底料，1/4块，里面有牛油就没用特别多油），炒香后倒入开水（为了快点煮沸）。

5烧开后把底料完全弄化，倒入生抽、老抽，把姜片、冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒放进去，然后放进鸡爪。再次烧开后，转小火炖1小时左右。快出锅的时候可以放适量盐。

6?出锅前的样子，筷子轻轻一戳就破了，超级软烂入味！

小技巧

①因为我做的量大，鸡爪大约有两三斤的样子，可以根据鸡爪数量进行用料的相对减少。 ②这个汤简直万能，也可以把鸡心、鸡胗、鸡脖扔进去一起煮。当下酒菜一级棒，我爸证明。 ③高压锅也可以做，还没有尝试过，比较喜欢火一点点炖烂的感觉。 ④吃过的人都说好！