原料
香茅: 1根, 盐: 若干, 红葱: 1~2棵, 沙姜: 一小块
步骤
1黄鱼洗净,沙姜切片,红葱,香茅切段。鱼用厨房纸巾蘸干。
2椰子油(当地特产,有椰子清香,用别的油也行)烧热,鱼下锅,稍后放沙姜,煎到两面金黄,煎时稍晚放葱,最后放香茅。
3加入开水,盐,大火滚10分钟以上。出锅。
小技巧
不用加葱花香菜大蒜这些过于抢味的香料,沙姜香茅都是清香的,不会破坏鱼肉原来的鲜味。
香茅: 1根, 盐: 若干, 红葱: 1~2棵, 沙姜: 一小块
1黄鱼洗净,沙姜切片,红葱,香茅切段。鱼用厨房纸巾蘸干。
2椰子油(当地特产,有椰子清香,用别的油也行)烧热,鱼下锅,稍后放沙姜,煎到两面金黄,煎时稍晚放葱,最后放香茅。
3加入开水,盐,大火滚10分钟以上。出锅。
不用加葱花香菜大蒜这些过于抢味的香料,沙姜香茅都是清香的,不会破坏鱼肉原来的鲜味。