原料

海白虾: 15只， 海参（选择性食材可以不放）: 8只， 郫县豆瓣酱: 30克， 花椒: 20粒左右， 八角: 1个， 葱姜蒜末: 各20克， 绵白糖: 3克， 花椒粉: 适量， 辣椒面: 适量， 盐: 3-5克， 料酒: 适量， 白胡椒粉: 适量， 干辣椒: 5-10根

步骤

1虾去掉虾线虾须，背后切开三分之二，清洗干净以后用适量盐料酒和白胡椒粉腌制30分钟以上。

2泡发好的海参处理干净以后切段。

3锅内放大量油约200克，小火炒干辣椒葱姜蒜八角花椒和郫县豆瓣酱，炒出红油后加入生抽，250克水。

4大火烧开汤汁，放入虾和海参，加锅盖小火煮3-5分钟。

5盛出食材以后，在最上面撒上花椒面辣椒面，起锅单独烧100克油，等油高温冒大烟时候浇在容器中食材上即可。