鹌鹑蛋: 10枚， 香菇: 7枚， 海白虾: 3支， 香葱: 2根， 盐: 少许， 黑胡椒: 少许， 蒸鱼豉油: 1茶匙
1香菇洗净去根，沥干多余水分。香菇外侧做花刀处理后，内侧朝上撒上少许盐和黑胡椒粉进行腌制，接下来处理虾的部分。
2新鲜海白虾去除虾线后洗净，再将虾壳剥离，取虾肉部分用刀剁成肉糜装入碗中。取三颗鹌鹑蛋，将蛋清打入虾肉糜中，撒少许盐（一小撮足以）拌匀上劲儿。
3将肉糜点入腌好的香菇内，平铺即可。
4在每枚香菇内打入一枚鹌鹑蛋（全蛋）开火上锅蒸制8分钟。
5蒸熟后淋入蒸鱼豉油，撒上香葱碎即可。
特别提示：这道菜要趁热食用，放凉后蘑菇内的汤汁就全被吸收走了，精华部分一定不能让他溜走哦～