原料

牛肉: 1000克， 小米椒: 100克， 二荆条: 100克， 葱姜蒜末: 适量， 香叶: 5片， 冰糖: 5粒， 草果，肉蔻，八角: 各一个， 豆豉: 半袋， 干黄酱: 一袋， 辣酱面: 一两， 花椒面: 两勺， 胡麻油: 一斤

步骤

1牛肉一定要提前卤好，这一步很关键，不能偷懒。卤煮很简单，葱姜蒜，花椒，大料，料酒，陈皮。牛肉放里面煮熟

2切片

3切丁

4煮肉的时间来切配料，小米椒和二荆条辣椒切末

5全部配料切好

6倒入胡麻油一斤

7把葱姜蒜，辣椒，八角等所有的香料炒香在放入豆豉。之后放入牛肉粒翻炒

8最后放入干黄酱，这时一定要小火?，慢慢熬住，注意人不能离开早不停搅动，防止糊锅

9真材实料

10好了，最后一道白搭下饭酱就做好了，口口都能吃到大颗的牛肉粒，细细品味，麻辣中又有那么一点点的回甜。香辣可口

小技巧

注意放入黄酱后一定要小?，肉必须先煮熟。也可以根据自己的喜好添加榨菜丁，或者香菇丁