原料

金枪鱼: 1斤， 黑胡椒: 适量， 黑白芝麻: 适量， 盐: 少许， 山茶油（或选择其他味道清淡的）: 少许

步骤

1金枪鱼彻底解冻，切掉肉筋多的部分，大概切成一大块长方砖比较方便煎的形状，鱼块尽量平整，这样煎起来比较均匀。

2用厨房用纸吸干表明水分，轻抹盐，静止一下，再一次吸干水分。

3将鱼块轻抹油，撒上些许黑胡椒，然后撒黑白芝麻，轻压拍实，也是静止几分钟，让黑胡椒入味。

4倒入些许茶籽油到不粘锅，油开始冒烟，小心拿起鱼块，开始煎鱼。

5煎好后切片或者切成小块，淋黑椒汁或配芥末吃都是不错的选择。

小技巧

1.我用的是超低温金枪鱼块，价格比较实惠，土豪可以选择冰鲜金枪鱼。 2.要多少面裹芝麻看个人喜好，我买的鱼块比较扁，所以就上下两面裹满就好了。如果切成侧面是正方形的四面裹芝麻也可以。 3.如果喜好香一点的可以选择炒过的芝麻。 4.煎鱼每面大约1-2分钟，建议时间不要太长，中间要生的才好吃，然后除非准备翻面，其余的不要不断动。