荔枝干酵母种液培养

原料

荔枝干: 50g, 水: 150克

步骤

1第一天,荔枝干去壳去核后放入瓶中,倒入水后摇晃瓶身混合均匀,拧紧瓶盖后室温放置。

2第二天,荔枝干吸收水分后开始膨胀,还没有产生明显的气泡,打开瓶盖轻微摇晃瓶身,继续拧紧瓶盖室温放置。

3第三天,荔枝干浮至水面,且荔枝干周围已经附着气泡,瓶底也开始出现沉淀物,打开瓶盖摇晃瓶身,让气体充满瓶中,再盖上瓶盖拧紧室温放置。

4第四天,荔枝干全部浮至水面,瓶底沉淀物增多,摇晃瓶身后会出现许多气体,打开瓶盖气体会往上冲,室温培养到此结束。拧紧瓶盖后转入冰箱冷藏,放置一天后即可起种。

5大量气体往上冲


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