原料

蛋白（70克左右的鸡蛋）: 5个， 牛奶: 60克， 芝士片: 117克左右， 小三角奶酪一块: 18克， 砂糖: 60克， 低粉: 80克， 柠檬汁: 几滴， 巧克力（夹馅儿）: 75克， 淡奶油（夹馅儿）: 40克， 淡奶油（量有点多）: 250克， M豆: 眼睛和嘴巴， 椰蓉: 适量， 糖: 25克， 奶粉: 5克

步骤

1牛奶加芝士片和奶酪隔水小火加热并搅拌。

2搅拌到芝士融化冷却备用，加入蛋黄拌匀。

3蛋白加柠檬汁分次加糖打发到湿性偏干的状态，放冰箱冷藏备用。

4刚刚的蛋黄糊加入过筛的低粉。

5用刮刀翻拌均匀后用电动打蛋器慢速打几十秒，将蛋黄糊彻底打匀。

6从冰箱拿出蛋白糊，用手轴用力打几下，取3分之1蛋白糊和蛋黄糊切拌均匀。再加入剩下的蛋白糊切拌均匀。

7入预热180度烤箱中层烤15分钟左右。火力及时间根据自己烤箱。

8出炉倒扣脱模晾凉。

9用磨具切割出两片kitty形状，没有磨具可以用纸打印。

10制作巧克力夹馅儿，巧克力和淡奶油隔水小火加热融化，冷藏至浓稠。

11将一片蛋糕上面抹上巧克力夹馅。

12在空调房打发淡奶油，留一部分加入适量红曲粉打发。抹面，撒椰蓉，用牙签画出嘴巴胡须和眼睛蝴蝶结位置，蝴蝶结用粉红奶油挤花，M豆装饰眼睛和嘴巴，胡须用牙签沾巧克力画一下就好了。可爱滴Kitty猫就完成啦。

小技巧

淡奶油和巧克力夹馅儿的量有点多，剩下的我做了几个边角料小蛋糕。