原料

蕨根粉: 100克， 西红柿: 50克， 青椒: 50克， 洋葱: 50克， 水: 适量， 熟芝麻: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 1/8勺， 白糖: 1/4勺， 生抽: 1/4勺， 美极鲜: 5滴， 香油: 1小勺， 麻油: 1/4勺

步骤

1准备好材料，锅中放入半锅水，煮开

2放入蕨根粉，煮8分钟左右

3西红柿切成丁

4青椒切成丁

5洋葱切成丁

6将煮熟的蕨根粉捞出，用凉水冲洗几遍浸凉

7沥去多余水，放入盆中

8放入西红柿、青椒、洋葱

9放入盐、鸡精、白糖

10放入生抽、美极鲜、香油、麻油

11用手抓拌均匀

12盛出放入碟中，撒上芝麻点缀即可

小技巧

1、蕨根粉不易熟，煮8分钟左右时尝一下，如无硬芯即熟。 2、将蕨根粉沥水放入盆中时可适量带些水，不用沥得太净，这样拌起来口感爽滑不干。 3、用手抓拌凉菜，手掌温度会加快调料溶解速度，更加入味。