半只鸭子: ， 一整头蒜，几片姜: ， 白酒，蚝油，糖，酱油，盐，白开水（热的）:
1多多的蒜
2鸭子切块焯水（别切太小因为肉会缩）
3放油煸蒜和姜到蒜表面发皱就好
4然后放鸭子少炒几下加酒去腥，然后加点盐慢炒让鸭子出油和表面少有点发黄。加蚝油（多点），加少点糖炒匀。加白开水改大火烧开，然后转小火，加适量酱油盖好慢炖半小时，看水量情况开大火收汁。
蒜只要微黄就可以下肉了，我这回蒜有点过了。油不用多放。基本上中火就好，还有加完酱油后试试味，感觉少有点不够咸就正好。加多盐后炖完就过咸了。还有必须加热水！