新鲜猪腰: 2只， 当归、党参、山药（均为药材）: 各10g， 生抽: 3勺， 醋: 1勺， 麻油: 2勺， 姜丝、蒜末: 适量， 黄酒或料酒: 约1碗
1猪腰对半切开，割除内部白色的筋络
2将猪腰在足量的黄酒或料酒中浸泡半小时，然后改换清水漂洗七八次，直至清澈无异味
3将当归、党参、山药装入纱布包内，封好袋口
4将猪腰和药包一起放入铸铁锅内，加水适量
5中小火将猪腰清炖至熟透
6将猪腰捞出，切成长条或薄片，拌入生抽、醋、姜丝、蒜末和麻油，翻拌均匀后装盘即可
1、 当归、党参、山药属于常见中药材，在中药店或综合性的大型药店都可买到 2、 猪腰一定要处理干净，否则会有腥臭味，难以入口