纯瘦牛肉: 300g， 辣椒面和白芝麻: 各5g， 孜然: 5g， 姜: 5片， 葱: 3段， 花椒和整麻椒: 各5g， 白糖: 1勺， 盐: 1勺， 色拉油: 10g， 生抽: 1勺
1牛肉切1.5cm方块并下冷水锅，飘去浮沫，捞出牛肉沥干
2热锅冷油放入花椒辣椒葱姜段煸炒出香味后，加入150ml水温水继续煮5-10分钟，让调料中的香味充分进入到水中，之后，倒出调料水待用，水中调料扔掉
3沥干的牛肉倒入容器中，并把第二步做好的调料汁倒入肉中，同时再加入一勺白糖，一勺盐，然后用保鲜膜封住，放入冰箱腌制一晚上
4第二天，从冰箱取出腌制好的牛肉，倒入到铺有铝箔纸的烤盘上，注意铝箔纸反光的一面朝上不能放反哦，同时刷上适量的色拉油，因为用的是纯瘦肉，不刷油容易糊锅，且会影响口感和口味
5将牛肉用铝箔纸包严，放入烤箱，烤箱设置上下管，230度，15分钟，中层
615分钟后取出牛肉，倒入生抽1勺，同时撒一半辣椒面，然后再刷适量色拉油并搅拌均匀，再次放入烤箱，烤箱设置230度，上管，5分钟
7最后倒入全部白芝麻和辣椒面和孜然粉，混合均匀即可
8最后，就可以开动了，注意别吃多哦，小心上火哈