简介

跟孟老师的书学习滴（自己稍加改良）

原料

材料A：，高粉100克，低粉100克，细砂糖60克，盐2克，蛋黄40克，高糖酵母3克，起士粉10克，牛奶粉15克，泡打粉3克，黄油30克，材料B：无盐黄油100克，细砂糖10克，装饰：白芝麻：5克（视你自己喜欢咯）

步骤

1、将材料A全放入面包机，先慢速搅拌至稍具延展性面团，再放入无盐黄油，改为中速搅拌至具有良好延展性面团。 2、进行基础发酵约20分钟，取出滚圆，分割8等份，松弛约10分钟。 3、将小面团搓成圆锥形状，手拉细长一端擀长，在宽端中间处剪开一个约1~2公分的小口，自开口处向下对卷，手要边卷边轻压，以便造成小尖角效果。 4、松弛约10分钟后，表面刷蛋液，洒上少许白芝麻，排入烤盘。 5、利用松弛的时间将材料B的黄油融化，成液体状，与砂糖搅匀，备用。 6、烘烤180度约20分钟，其间约10分钟后，取出刷上融化的黄油，烤制约5分钟，再取出刷一遍融化的黄油。 7、OK了，整间屋子都飘满面包的香气，冷却后就可以享用了~

小技巧

本文介绍的发酵时间与烤制时间，均受当时气温与烤箱型号影响，在此只做参考，具体时间大家要视发酵与烤制的状态而灵活掌握。