粉蒸鸡块

原料

鲜嫩仔鸡: 1只, 蒸肉米粉: 150克, 腐乳汁: , 葱姜末: , 黄豆酱: , 鸡精: , 十三香: , 料酒:

步骤

1鸡剁成3cm左右的块,洗净血沫

2锅中加适量水,水开后把鸡块倒进去焯水,加入一些料酒,起到去腥的作用

3炒完的鸡块捞出来,用清水冲洗几遍,洗净表面的血沫

4洗净的鸡块,沥干水分

5放入葱姜末,适量鸡精和十三香

6放入两少黄豆酱

7用手抓匀,使鸡块均匀拌上调味料

8接下来加入腐乳汁抓匀,不仅可以使色泽更鲜艳,还可以去腥﹑使鸡肉更加软烂,腌制半小时

9将米粉倒入腌制入味的鸡块上

10用手抓匀,使鸡块均匀的裹上米粉

11篦子上铺上白菜,也可以用红薯片或者土豆片

12将鸡块均匀码在白菜上,中火蒸40分钟,盛盘洒点香菜或者小葱,就可以享用了


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