荔枝酿小排

原料

小排: 适量, 鲜荔枝: 10几个, 葱段: , 姜块: , 料酒: , 盐: , 生抽: 或酱油, 蚝油:

步骤

1猪小排洗净,用加了料酒、姜片的水飞过、控水,加料酒、姜片、葱段、生抽、蚝油腌半小时左右

2起锅入油,五六成热时下排骨煎成两面金黄,盛出

3锅入底油,三成热时下八角、葱段煸香,下排骨略炒,加适量开水中火烧15—20分钟,捡去八角、葱、姜

4荔枝去皮、去核,入排骨锅中,中火烧10分钟,加盐调味收汁即可


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