原料

高筋面粉: 140克， 低筋面粉: 60克， 糖: 16克， 酵母: 4克， 水: 160克， 高筋面粉: 140克， 低筋面粉: 60克， 奶粉: 16克， 糖: 64克， 盐: 1克， 鸡蛋: 60克， 水: 36克， 黄油: 48克

步骤

1将酵头原料混合均匀，放温暖处发酵，表面成蜂窝状

2发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合

3将面团揉到光滑，加入黄油继续揉到产生筋膜

4基础发酵到2倍大

5发酵好的面团均分成6份

6立即把小面团搓成长条，对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周有点像拧麻花的意思

7将接头处塞进圆圈里，放进抹了黄油的烤盘中

8最后发酵到胀满模具，180度中下层烤30分钟，出炉后立刻刷一层融化的黄油