燕麦面粉80克: , 低筋面粉60克: , 高筋面粉60克: , 海苔1张: , 黄油30克: , 干酵母1/4小勺: , 糖粉1/4小勺: , 盐1/2小勺:
1将软化的黄油,各种面粉,干酵母,糖粉,盐,小苏打,水揉和成团,在案板上用力揉15分钟
2揉好的面团用保鲜膜包起来,在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可
3海苔撕成碎片,与发酵好的面团揉在一起,然后将面团擀成长方形
4把一段从1/3处向中间折起来
5把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折
6折好后,收口向下放置
7再次擀开成长方形,然后三折。再擀开,再三折。一共三折三次,中间不要松弛,一次叠完
8三折好的面片皮擀成厚约0.25CM的薄片,用叉子在上面叉出均匀的小孔
9用刀切成正方形的小块
10切好后,移到烤盘上,室温发酵20分钟左右,发到厚度约0.4CM的时候,就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度,上层18分钟左右