香葱面包

原料

内馅材料:葱花20克,黄油10克,全蛋液15克,细盐1/2小匙,黑胡椒粉1/4小匙 面团材料: a.高筋面粉160克,低筋面粉40克,细砂糖20克,鸡蛋30克,清水100克,盐(1/2+1/4)小匙,酵母粉1/2+1/4)小匙 b.黄油20克

步骤

1、用面包机和面功能将上述材料a全部放入桶中混合和面,待有滴声时加入b材料,一般到此时我就改成发面功能工作,直到成为完全阶段。 2、发酵完成的面团分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松施10分钟。 3、将小面团擀成圆饼状,排气,再次滚圆。 4、将面团3个排成一排,放在烤盘的油纸上进行最后发酵。 5、室温发酵18分钟,刷全蛋液,在中间纵割一条刀口,再发酵2分钟。 6、将葱花内馅放入割开的刀口中。(葱花内馅的制作是将上述材料混合,只是在步骤5时才将葱花加入,否则加早了会出水。) 7、烤箱200度预热,上下火180度,中层烤20分钟即可。


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