金枪鱼罐头: 一罐， 胡萝卜: 三个， 茄子: 四个， 洋葱: 半个， 酸黄瓜: 两个， 自制酱料：: ， 希腊酸奶（我用的开菲尔奶）: 100ml， 熟亚麻籽粉: 两大勺， 蜂蜜: 一小勺， 小茴香粉: 半小勺， 姜黄粉: 半小勺， 孜然粉: 半小勺， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 烤蔬菜调料：: ， 肉豆蔻粉: 适量， 肉桂粉: 适量， 黑胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 选用：: ， 葡萄干: ， 熟鹰嘴豆:
1烤箱预热200度，胡萝卜切小手指粗细的条刷油，撒上肉桂粉、肉豆蔻粉，烤箱中层烤25分钟左右。如果想要焦一点通常要30分钟以上。
2空气炸锅预热200度，茄子切滚刀块儿刷油（不刷也可以，会有点儿干），撒上盐和黑胡椒粉，空气炸锅炸12分钟～中间可以翻动一次。
3酸黄瓜切块儿，洋葱切细丝，金枪鱼罐头沥干水分，烤好的胡萝卜条切块儿晾凉，茄子也晾凉。注意一定要晾凉哦，不然会激起鱼腥味。
4现在准备酱汁，所有酱汁配料调匀即可。
5将晾凉的茄子胡萝卜和其它配料到入大碗，加酱汁拌匀装盘即可，最后在上面再撒点亚麻籽粉，可以吃咯。
1、茄子刷油比较麻烦，可以用带盖儿的大碗淋上油和调料摇一下，方便又快。 2、如果嫌酱汁少可以增加酸奶的用量。 3、加一些整粒的孜然可以使风味更浓郁，吃的时候时不时会有小惊喜的感觉。