原料

牛肉: 300克， 豆芽: 250克， 大头菜: 适量， 油菜: 适量， 鱼丸: 看自己喜好， 葱: 1根， 姜: 3片， 辣椒面: 一大勺， 干辣椒: 15个， 花椒: 20粒， 豆瓣酱: 3勺， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 陈醋: 一大勺， 盐: 1勺， 糖: 20克， 鸡精: 1勺， 淀粉: 适量

步骤

1准备材料. 牛肉.鱼丸.豆芽.油菜.大头菜.

2豆芽去根.

3清洗干净.

4牛肉切片.

5牛里脊肉真嫩呀.

6油菜.豆芽.大头菜.清洗干净. 牛肉切片备用.

7准备干调. 干红辣椒.花椒.葱姜.干辣椒面. 郫县豆瓣酱.孜然.

8牛肉放少许的干淀粉稍微腌制一会儿.

9所有材料准备完毕.

10热锅凉油.油稍微多点.

11热锅凉油.放入干红辣椒.

12干辣椒炒香.放入郫县豆瓣酱. 小火慢炒.炒出红油.炒出香味.

13小火慢炒.

14郫县豆瓣酱炒好了.放入葱姜爆香.

15调大火.

16放入白糖.

17烹入料酒.

18倒入适量陈醋.

19少许生抽.

20炒5.6秒.

21倒入适量清水.

22等待煮开.放入盐.鸡精.调味

23煮开.

24放入豆芽.

25煮熟捞出.放到盆里. 或者大碗中. 能放下所有的菜就可以了.

26大头菜煮熟.

27油菜煮熟.

28青菜全部盛出.

29鱼丸煮熟.盛出.

30牛肉煮熟.盛出.把汤全部倒入.

31煮熟即可.

32辣椒面撒在牛肉上.

33我放了一点孜然.味道挺独特的.（不喜欢的可以忽略）

34放点小香葱.配色.

35热锅热油.把花椒放倒勺子里面.加热.待花椒出香味.直接淋到辣椒面上.

36滋滋滋.

37水煮牛肉.完成了.✌?️✌?✌?

小技巧

并非正宗. 喜欢什么可以根据自己的喜好添加在里面. 青菜的都可以吧.