蟹肉油

原料

螃蟹: 随意, 猪板油: 随意, 盐: 随意, 糖: 随意, 黄酒: 随意, 姜: 随意, 葱: 随意, 胡椒: 随意

步骤

1洗螃蟹

2蒸螃蟹,10分钟左右

3拆螃蟹……要有耐心,拆到奔溃,不能放弃……

4一大盆,挺有成就感……从早上到晚上……

5切猪板油……

6开始熬油……中火……

7放几片姜,注意火候……

8关火放几根葱!捞出扔掉,由于油温过高,稍微冷后再下一步!

9倒入蟹肉蟹黄,中火……加少许水,调节调味!

10小火熬,将水分熬干!

11装入容器,冷却后放冰箱……完成!

小技巧

蟹肉油可以拌饭,面条,馄饨等!非常美味,提鲜!螃蟹太多吃不掉又不利于保存,就做蟹肉油!比较奢侈的吃法,但不能辜负螃蟹的鲜美!


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