白菜: 适量， 里脊: 适量， 香菇、黑木耳、冬笋、蘑菇（按自己喜好配菜）: 适量， 春卷皮: 一份， 生抽: 适量， 淀粉: 适量， 盐: 适量
1准备好所有材料，里脊肉提前两小时腌制好（腌制方法参考蚝油牛肉菜谱去除小苏打即可）
2准备一份超市买的春卷皮，其实还是怀念以前菜场里现做的那种更好吃。
3将所有材料切成丝煸炒收汁放凉备用，今天没有冬笋就只能凑合了?。如加冬笋丝先把冬笋用开水煮一下再切丝。炒的时候先把冬笋丝肉丝煸炒一下再加其余蔬菜。
4包春卷应该都会啦?不要贪心放太多料，炸的时候容易破皮，皮太干可以四周涂一些湿淀粉。
5用中火炸制
6两面金黄出锅
7春卷沾醋最佳拍档???
8春卷是上海过年餐桌上必备点心。
料炒的不要太湿，最后用水淀粉勾芡，如果炒的时候汁水太多可以先盛出一些，太湿的料包春卷容易炸破皮。