鲳鱼: ， 红椒: ， 盐: ， 料酒: ， 姜丝: ， 花椒粒: ， 姜: ， 蒜: ， 香葱: ， 油辣椒: ， 鸡精: ， 香油:
1鲳鱼去鳞和内脏后洗净沥干水分切块儿，用盐、料酒、姜丝腌制一会儿
2油烧八成热时下鲳鱼煎制两面金黄
3将鱼推至一边下花椒粒炸香，加入姜蒜粒和香葱末炒香
4加入红椒丝和一小勺油辣椒，加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅前淋入香油即可